Thực đơn tại Nhà hàng Đại Ngàn với nhiều món ăn mới

Nhà hàng Đại Ngàn phục vụ Quý khách hàng món ăn từ Gà Đông Tảo, Gà Ri, chim sẻ, le le, chim ngói, cò, vạc, vịt trời, sâm cầm, thỏ, cá,...

Quý khách hàng có thể chọn món theo thực đơn sau hoặc gọi ngay tới Hotline: 0899 729 348 để được đặt bàn.

Nhà hàng Đại Ngàn hân hạnh phục vụ Quý khách hàng!

Nguồn: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/posts/1941994886117250

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Cách làm cu đất hầm hạt sen bổ dưỡng

Khi kết ẩm nấu ăn với chữa bệnh lại với nhau ta sẽ có thêm công thức chế biến món ăn vô cùng độc đáo như món cu đất tiềm hạt sen với khả năng bôi bổ sức khỏe cực kì tốt.

VẬT LIỆU:

- 1 con cu đất khoảng 300g.

- 100g hạt sen khô.

- 10g hoài sơn.

- 5 trái táo đỏ.

- 10g nhục trúc.

- 5g kỷ tử.

- Một ít muối.

CHUẨN BỊ:

- Chim cu vặt sạch lông. Hơ chim trên ngọn lửa cho cháy trụi lông tơ, mổ bỏ bộ lòng, dội nước cho sạch, úp để ráo.

- Táo đỏ đem ngâm nước, rửa sạch bụi sau đó xẻ bỏ hột.

- Hạt sen khô (10ại đã được gọt vỏ nâu và xâu thành chuỗi) ngâm vào nước cho nở, luộc hạt sen qua một lần nước, đẽ ráo.

- Hoài sơn, nhục trúc và kỷ tử đem rửa sạch bụi.

CÁCH TIỀM:

- Lấy một thô" vừa đựng đủ thức ăn, bỏ chim cu + hạt sen + nhục trúc + kỷ tử, đổ nước vào quá mặt thức ăn độ 2cm, đậy kín nắp thô" xong đem chưng cách thủy. Một giờ sau sẽ bỏ táo đỏ + hoài sơn + chút muôi và chưng thêm một giờ nữa là được.

- Món ăn này dọn dùng nóng cho bữa ăn phụ hay bữa tối.

CÔNG DỤNG:

- Chim cu đất còn gọi là chim gáy, cu ngói hay cu gấm. 10ại chim này có nhiều ở vùng rừng núi, đồng ruộng, hình dáng gần giống chim bồ câu, lông của chim cu có màu xám nâu, thịt có vị ngọt, tính bình, thành phần dinh dưỡng phong phú, có công dụng bồi dưỡng cơ thể, làm sáng mắt, ích thận dương, trợ âm, điều hòa âm dương.

- Món ăn trên đây thường được dùng cho người tuổi trung niên trở lên vì nó có công dụng bồi bổ cho cơ thể suy nhược hay nhức mỏi, tiểu đêm, thận yếu, cơ thể bải hoải không thích hoạt động, đàn ông bất lực, phụ nữ lãnh cảm nên dùng món này để bồi dưỡng và chữa trị.

KỴ:

Người gan nóng, hỏa vượng không nên dùng món ăn này. Người sung sức, khỏe mạnh ở tuổi còn trẻ không nên dùng thường xuyên vì món ăn bổ hỏa, sinh nhiệt.

Nguồn: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/photos/a.1919383991711673.1073741828.1919208308395908/1934152030234869/

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Hướng dẫn làm xôi chim thơm ngon mà không bị ngấy

Ngon nhất trong các món làm từ chim ngói phải kể đến là xôi. Cái lạnh mùa thu làm nhiều người nhớ đến hơi ấm và hương thơm béo ngậy của xôi chim ngói.

- Nguyên liệu được chọn là loại gạo nếp cái hoa vàng hạt trắng và thơm.

- Gạo đem ngâm với nước rồi vo sạch, để ráo, khi khô mới trộn với một chút muối và đồ.

- Để xôi mềm và bóng, khi chín có thể thêm vài giọt dầu ăn. Kỳ công hơn, người nấu còn đồ chung xôi với chim ngói để mỡ của chúng quyện vào từng hạt gạo.

- Riêng chim ngói sau khi làm sạch, lọc lấy thịt, băm nhỏ, được chiên hành mỡ và gia vị.

- Xôi nguội trộn cùng thịt chim đã xào chín, cho lên chõ hấp lại. Xôi chim ngói ăn ngon nhất khi còn nóng cùng một ít hành khô phi.

- Khi thưởng thức món xôi chim ngói, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương thơm của lúa mới hòa quyện vị béo ngậy, thơm nức của thịt chim mà không hề bị ngấy.

Đến Nhà hàng Đại Ngàn để thưởng thức món xôi chim ngói cực ngon nhé.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Các bài thuốc chữa bệnh từ chim bồ câu theo đông y

Theo đông y, thịt bồ câu tính bình, vị mặn, dinh dưỡng phong phú, thơm, vị ngọt, là loại thực phẩm tốt cho người già, trẻ em, người bệnh và sản phụ.

Theo đông y, thịt bồ câu tính bình, vị mặn, dinh dưỡng phong phú, thơm, vị ngọt, là loại thực phẩm tốt cho người già, trẻ em, người bệnh và sản phụ. Trứng bồ câu có chứa protein 9,5% chất béo 6,4%, hợp chất đường và calci, sắt, phốt pho...

Thịt chim bồ câu có tác dụng bổ thận kiện tì vị, ích khí huyết. Dùng cho trường hợp gây yếu, hư nhược, tiêu khát, hay quên, mất ngủ, thần kinh suy nhược, dinh dưỡng không tốt, phụ nữ huyết hư tắc kinh... Trong y học cổ truyền, chim bồ câu được dùng với tên thuốc là cáp điểu hay gia cáp gồm thịt chim (cáp điểu nhục), tiết chim (cáp điểu huyết). Trong một số trường hợp, trứng chim (cáp điểu noãn) cũng được dùng.

Một số bài thuốc chữa bệnh từ chim bồ câu:

Bài 1: Chữa chứng liệt dương, thiếu máu, hoa mắt hay choáng váng: Lấy chim bồ câu non 1 con làm thịt, bỏ lòng ruột, cắt nhỏ, sấy khô giòn, tán bột mịn; đỗ trọng 120g sao tồn tính, tán nhỏ cùng với muối rang 4g. Trộn đều các bột, luyện với mật ong làm thành viên bằng hạt ngô. Ngày uống hai lần, mỗi lần 15 viên với nước ấm (thuốc bổ thận tráng dương).

Bài 2: Chữa suy nhược cơ thể: Chim bồ câu 2 con, hoài sơn 15g , long nhãn 10g, mộc nhĩ trắng 10g, hạt sen 15g, đông trùng hạ thảo 15g, một ít gừng và đường phèn. Cách làm: chim bồ câu bỏ nội tạng, làm sạch lông để ráo nước. Hạt sen cho vào nồi luộc qua, dùng đũa khuấy nhanh, bóc bỏ vỏ ngoài. Mộc nhĩ trắng ngâm trong nước ấm, rửa sạch. Hạt sen và chim cho vào bát hấp, trên rắc một lớp gừng rồi cho tiếp đông trùng hạ thảo, hoài sơn, long nhãn, mộc nhĩ trắng và đường phèn vào. Đổ nước sôi vào gần đầy bát thì đậy lại, cho bát vào nồi nước sôi hầm cách thủy trong 3 giờ là dùng được. Dùng trong 1 tuần.

Bài 3: Để chữa kinh nguyệt không đều, kinh bế lâu ngày không thông: Lấy tiết chim trộn với bột xơ mướp đốt tồn tính làm thành bánh, phơi khô; khi dùng, tán nhỏ, ngày uống hai lần, mỗi lần 8g với rượu vào lúc đói.

Bài 4: Bổ tỳ, tăng cường khí huyết, nhất là cho người mới ốm dậy. Cách làm: Chim bồ câu non 1 con, làm thịt, bỏ ruột, chặt nhỏ; hoàng kỳ 30g, câu kỷ tử 30g, phơi khô, thái nhỏ, trộn đều, thêm nước, hấp cách thủy cho chín nhừ, thêm gia vị, rồi ăn cái, uống nước. Cứ 3 ngày ăn một lần. Dùng 3-5 lần.

Bài 5: Hỗ trợ chữa đái tháo đường: Lấy thịt bồ câu 1 con nấu chín với mộc nhĩ trắng 15g hoặc hoài sơn 30g và ngọc trúc 20g. Ăn cái, uống nước làm một lần trong ngày, không dùng gia vị, ăn nhạt

Bài 6: Chữa váng đầu, hoa mắt, tim đập không đều, mất ngủ: Dùng 30g ngũ vị tử, 30g khởi tử, 30g hà thủ ô đem nấu lấy nước, dùng nước thuốc này luộc 4 quả trứng chim bồ câu, gia thêm 100g rượu nếp cái. Khi trứng chín cho thêm 50g đường đỏ, bỏ vỏ trứng, ăn trứng và húp nước lúc còn nóng.

Bài 7: Chữa chứng ra mồ hôi trộm: Dùng một con bồ câu, 20g hoàng kỳ, 25g kỷ tử. Bồ câu làm sạch, bỏ hết nội tạng, rồi cho hoàng kỳ, kỷ tử vào bụng và khâu lại rồi hấp cách thủy. Khi chín bỏ xác hoàng kỳ, kỷ tử, chỉ dùng thịt chim và nước. Dùng 3 lần cách nhau 5 ngày, chứng mồ hôi trộm sẽ đỡ.

Bài 8: Chữa xuất tinh sớm, mộng tinh, dinh tinh: Dùng một con chim bồ câu đực, cắt tiết giữ lại, làm sạch, bỏ nội tạng; 30g hoàng tinh; 15g ích trĩ nhân; 30g ngũ bội tử; 30g khởi tử; 200ml rượu nếp cái. Hầm chín bằng lửa nhỏ rồi ăn nóng.

Nguồn: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/photos/a.1919383991711673.1073741828.1919208308395908/1933241600325912/

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Cách chế biến thịt cò xáo măng

Một món ăn vừa dân dã vừa bổ dưỡng với phần thịt cò ngon, ngọt thịt được xào đều tay với măng, chỉ cần ăn một miếng là hương vị khó có thể nào quên.

Nguyên liệu làm thịt cò xáo măng

– 5 đến 6 con cò béo có phần thịt ức nhiều

– Măng tươi từ 5 đến 6 củ

– 500ml nước dùng

– Gia vị: bột canh, mì chính, hành tây, hạt tiêu

Các bước chế biến thịt cò xáo măng

Bước 1: Sơ chế phần thịt cò như trên rồi sau đó chặt nhỏ miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị rồi để nghỉ tầm 10 phút.

Bước 2: Măng ngâm sạch với nước muối, có thể ngâm qua đêm để hết bị mùi. Rồi sau đó thái nhỏ thành từng lát vừa ăn.

Bước 3: Cho thịt cò vào nồi đảo cho săn lại, rồi sau đó tiếp tục cho măng vào đảo cùng cho đến khi măng mềm, nêm nếm gia vị để món ăn trở nên vừa miệng hơn. Đổ một chút nước dùng rồi đun cho đến khi thịt cò chín hẳn.

Bước 4: Đun khoảng tầm 3 đến 4 phút rồi sau đó cho hành tây vào là xong. Món thịt cò xáo măng rất thích hợp ăn với cơm hoặc ăn cùng với bún cũng rất ngon miệng.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Cách làm thịt cò xào sả ớt

Nguyên liệu làm cò xào sả ớt:
- 1 con cò non
- 2 đến 3 nhánh sả
- 2 đến 3 quả ớt chuông đỏ, ớt cay
- muối, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước chế biến thịt cò xào sả ớt:

Các bước làm món thịt cò xào sả ớt bao gồm công đoạn làm thịt cò và chế biến thịt cò với nguyên liệu có sẵn.

- Cò phải là con non, không quá già nếu không thịt sẽ bị dai hơn khi xào. Thịt cò sau khi nhổ hết lông thì nên thui qua một chút với rơm nếp để cho sạch phần lông tơ cũng như thịt được thơm hơn. Sau đó chặt nhỏ ra thành nhiều miếng vừa ăn.

- Sau khi chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn, nên ướp một chút muối để thịt bớt tanh hơn. Sau đó thái sả và ớt thành nhiều lát mỏng.

- Chuẩn bị chảo và làm nóng chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt cò vào đảo, có thể cho thêm hạt tiêu để xào cho thơm.

- Sau khi thịt cò chuyển dần sang nâu thì thả ớt và sả đã thái lát nhỏ vào đảo tầm 1 đến 2 phút để gia vị được ngấm, nêm nếm một chút nước mắm để thịt được đậm đà hơn.

- Đảo thêm một chút nữa rồi múc ra đĩa, là bạn đã tự tay làm được món thịt cò xào sả ớt ngon đúng điệu. Có thể thưởng thức với cơm nóng rất ngon.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Cách chế biến thịt cò nướng thơm ngon

Một cách chế biến thịt cò không thể bỏ qua đó là có nướng (hoặc cò quay). Phần thịt không bị khô mà rất mềm, thơm ngậy. Phần da bên ngoài phủ lớp mật ong vàng óng, chỉ nhìn thôi cũng thấy chảy cả nước miếng rồi. Vậy còn chần chừ gì nữa, bắt tay ngay vào thực hiện nào.

Nguyên liệu làm thịt cò nướng

+ Thịt cò đã làm sạch: 5 con

+ Ngũ vị hương: 1 gói

+ Mật ong nguyên chất: 20ml

+ Gia vị: mắm, bột canh, bột nêm, đường, dầu ăn.

+ Hành khô, tỏi khô, sả.

Cách làm thịt cò nướng

Bước 1: Hành, tỏi, sả bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ. Thịt cò mổ đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Trộn nguyên liệu ở bước 1 cùng với 2 thìa bột ngũ vị hương và 2 thìa mật ướp thịt cò. Dùng bao tay xoa đều khắp miếng thịt, thoa vào trong cả phần bụng. Sau đó cho thịt cò vào một cái bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng. Ướp như vậy gia vị sẽ ngấm hơn, khi nướng thịt cò sẽ mềm, ngọt, đậm vị hơn rất nhiều.

Bước 3: Bỏ thịt trong tủ lạnh ra, để khoảng 30 phút cho đỡ lạnh. Bạn có thể quay thịt trên than hoa, bỏ rán trong chảo dầu hoặc quay bằng lò vi sóng. Cách đơn giản nhất là bạn cho vào chảo rán. Bạn đổ ngập nửa chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho thịt cò vào rán vàng.

Bước 4: Cho thịt ra đĩa, trình bày và thưởng thức.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Cách chế biến bồ câu xào hành răm như thế nào?

Nguyên liệu

- Chim bồ câu non (nếu không, thì chim cút cũng được)

- Rau răm, hành lá

- Nước mắm

- Mỡ nước

- Hành kh

- Bánh đa (đã nướng) hay bánh phồng tôm (đã chiên)

Cách làm:

Bước 1: Chim làm sạch, hơ qua lửa cho cháy những sợi lông tơ còn sót lại trên mình chim. Món này ngon nhất vẫn là dùng thịt chim ngói. Nếu cầu kì bạn có thể nướng vàng chim để đạt độ thơm ngon tuyệt đối nhé!

- Tuy nhiên có thể thay bằng thịt chim bồ câu hoặc chim cút cũng ngon không kém. Vì là chim non nên xương rất mềm, chỉ cần dùng sống dao ấn và băm nhỏ là có thể ăn được cả xương lẫn thịt chim.

Bước 2: Hành, răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ bằm nhỏ.

Bước 3: Bánh đa hoặc bánh phồng tôm đem rán ròn, vớt ra lót giấy thấm dầu để bánh được giòn lâu và khi ăn khỏi bị ngấy.

Bước 4: Làm nóng chảo với mỡ, cho hành khô vào phi thơm rồi trút thịt chim vào xào săn với nước mắm, cũng có thể thay nước mắm bằng các gia vị như bột canh hoặc hạt nêm.

Bước 5: Cuối cùng cho hành răm đảo đều rồi bắc xuống, cho thêm ít hạt tiêu cho thơm.

Chúc các bạn chế biến món chim Bồ câu xào hành răm để cả gia đình thưởng thức vào ngày cuối tuần, góp phần để gia đình sum vầy đầm ấm bên nhau.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Thịt cò rang bánh đa!

Nguyên phụ liệu: Cho 6 người

- 6 con cò béo (sờ ức nhiều thịt),

- 2 cái bánh đa sống (bánh đa chưa nướng),

- 1 nhúm hành chăm,

- 5 quả ớt cay,

- 6 cây sả,

- 1 nắm lá lốt,

- 3 thìa dầu ăn,

- 3 thìa bột canh,

- 2 thìa bột ngọt.

Thực hiện:

Trước hết đem cò vặt sạch lông (nên để vặt lông sống không nên vặt bằng nước sôi).

Sau đó đem thui cò (nên thui bằng rơm thịt cò sẽ vàng đẹp không bị khói, và lưu ý thui cò xong không rửa nước thịt cò sẽ rất tanh). Rồi đem mổ bỏ hết nội tạng, chặt nhỏ vừa miếng ăn.

Băm sả, ớt, hành chăm và cho dầu ăn, bột canh, bột ngọt tất cả cho vào ướp khoảng 10 phút.

Bánh đa bẻ vừa miếng ăn sau đó ngâm nước lả chừng 5 phút. Lá lốt thái nhỏ.

Cho thịt cò vào chảo tiến hành rang, điều chỉnh vừa lửa, tay đảo liên tục cho thịt cò ngấm đều và không bị cháy.

Nhìn thịt cò khô và chín vàng ta cho bánh đa vào đảo đều tay đến khi thấy bánh đa cong se lại, cho lá lốt vào đảo đều sau đó ta bắc ra khỏi bếp, múc ra đĩa. Thế là xong!

Yêu cầu:

Thịt cò chín vàng, gia vị ngấm đều, mùi thơm nhưng không ngậy, khi ăn nhai được cả xương, bánh đa không không cứng, nhai dai dai.

Rang xong nên ăn ngay, để nguội sẻ tanh, có thể nhắm nháp với vài li rượu cút lủi hoặc ăn với cơm.

Lưu ý những người nào bị xương khớp hoặc bị hen phế quản không nên ăn vì ban đêm sẻ làm cho xương khớp đau nhức và khó thở.

Chúc các bạn chế biến thành công!

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Nhà Hàng Đại Ngàn giảm 20% họp mặt đầu xuân

1. COMBO 6 người ăn chỉ 950k

- Lẩu gà / Vịt trời 6 người ăn

- Chim sẻ chiên 12 con

- Bồ câu xào 2 con

- Khoai chiên

- Củ quả luộc / mầm đá luộc

- Nấm biển xào

TẶNG 2 nậm rượu nếp cải hoa vàng

2. COMBO trên 6 người ăn chỉ 1400k

- Chim sẻ chiên 12 con

- Ngói hấp mắm

- Chim trĩ (Lẩu - lòng xào / Hấp - lòng mề)

- Xôi chim

- Ngô chiên

- Nộm gà xé phay

- Rau xào / luộc theo mùa

TẶNG 01 chai Vodka cá sấu xanh, 1 đĩa bưởi diễn

Đặt bàn giảm 20% qua hotline: 0989 729 348

3. Ngoài ra, Tổng hóa đơn từ 2.500k trở lên TẶNG 1 chai Vodka cá sấu đen kèm 1 đĩa bưởi diễn

Nguồn: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/posts/1929071800742892

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Combo 6 người ăn chỉ 950k tại nhà hàng chim Đại Ngàn - Phạm Văn Đồng

Nhà hàng Đại Ngàn chuyên phục vụ các món ăn từ Gà Đông Tảo, Gà Ri, Gà Đồng, các loại chim trời như: chim trĩ, chim dẽ, chim bồ câu, chim ngói,...

Nhà hàng Đại Ngàn đang áp dụng chương trình khuyến mại cực hấp dẫn: "COMBO ĐỦ MÓN CHO TẤT NIÊN 2018"

Combo 6 người ăn giá chỉ 950k

TẶNG 2 nậm rượu nếp cải hoa vàng

- Lẩu gà / Vịt trời 6 người ăn

- Chim sẻ chiên 12 con

- Bồ câu xào 2 con

- Củ quả luộc / mầm đá luộc

- Nấm biển xào

- Khoai chiên

Combo trên 6 người ăn chỉ 1400k

TẶNG 01 chai Vodka cá sấu xanh, 1 đĩa bưởi diễn

- Chim sẻ chiên 12 con

- Ngói hấp mắm

- Chim trĩ (Lẩu - lòng xào / Hấp - lòng mề)

- Xôi chim

- Nộm gà xé phay

- Rau xào / luộc theo mùa

- Ngô chiên

Ngoài ra, với hóa đơn trên 2.500.000đ, quý khách sẽ được tặng 1 chai Vodka cá sấu đen kèm 1 đĩa bưởi diễn.

Mời Quý Khách đến nhà hàng Đại Ngàn để thưởng thức các món ăn hấp dẫn này nhé!

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

GIẢM GIÁ đặc biệt nhân dịp Khai trương nhà hàng chim Đại Ngàn

Nhân dịp khai trương nhà hàng Đại Ngàn, chúng tôi giảm giá đặc biệt cho tất cả các thực khách với nhiều món ăn, đồ uống hấp dẫn.

- Giảm giá 10% trên hóa đơn cho tất cả khách hàng

- Giảm giá 20% cho khách hàng ăn tại Nhà hàng vào khung giờ 14h – 18h

- Tối thứ 4 hàng tuần tặng đồ uống cho phụ nữ

Còn rất rất nhiều ưu đãi, hãy liên hệ và đặt bàn ngay tại Nhà hàng để hưởng những ưu đãi cùng bạn bè nhé!

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Món ăn thuốc từ chim cu gáy

Chim cu gáy còn gọi là bồ câu rừng, tên khoa học Streptopelia spp., họ bồ câu (Columbidae). Chim cu gáy không chỉ là loài chim cảnh được nhiều người yêu thích mà còn là vị thuốc quý trong Đông y.

Tất cả các bộ phận của cu gáy đều được dùng làm thuốc như thịt chim (cáp điểu nhục), tiết chim (cáp điểu huyết), trứng chim (cáp điểu noãn) và phân chim (cáp điểu phẩm).

- Thịt cu gáy chứa nhiều protid; lipid và các khoáng chất.

- Tiết chim có nhiều đạm, chất sắt và huyết sắc tố. Phân chim có chứa nitơ, amoniac.

- Thịt chim vị mặn, tính bình, vào can thận. Tiết chim vị ngọt mặn, tính ấm. Phân chim vị đắng tính ôn.

- Trứng chim vị ngọt chua mặn, tính bình.

- Thịt chim bổ ngũ tạng, bổ thận, bổ âm, khu phong giải độc, kích thích tiêu hóa.

- Dùng cho các trường hợp suy kiệt thiểu dưỡng, lao phổi, đái tháo đường, bế kinh, thống kinh, người cao tuổi suy nhược, khí huyết hư (xanh tái, gầy sút, mệt mỏi).

- Tiết chim có tác dụng giải độc, bổ huyết điều kinh. Phân chim có tác dụng giảm đau, tiêu tích. Trứng chim bổ thận ích khí. Dùng cho các trường hợp thận hư, khí hư, đau lưng mỏi gối, đau đầu hoa mắt chóng mặt, mệt mỏi vô lực, di tinh, mất ngủ. Hằng ngày dùng 1 con dưới dạng nấu, hầm.

Một số món ăn - bài thuốc:

Chim cu hầm kỷ tử hoàng tinh: chim cu 1 con, kỷ tử 24g, hoàng tinh 30g.

Chim cu làm sạch, cho vào nồi cùng hoàng tinh, kỷ tử, thêm nước sạch và gia vị lượng thích hợp; đun nhỏ lửa hầm nhừ.

Dùng cho người cao tuổi, cơ thể suy nhược.

Chim cu hầm kỷ tử hoàng tinh

Chim cu hầm nhừ: chim cu 1 con.

Làm sạch, thêm nước sạch và gia vị lượng thích hợp; hầm nhừ.

Dùng cho bệnh sốt rét lâu ngày.

Chim cu hầm hoài sơn ngọc trúc

Chim cu hầm hoài sơn ngọc trúc: chim cu 1 con, hoài sơn 30g, ngọc trúc 30g.

Chim cu làm sạch, tất cả cùng cho vào nồi, thêm nước và gia vị, hầm nhừ.

Dùng cho các trường hợp đái tháo đường, khát nước, uống nhiều, mệt mỏi, hồi hộp thở gấp.

Hoặc: chim cu 1 con, hoài sơn 30g, ngọc trúc 20g, mộc nhĩ trắng 15g.

Chim cu làm sạch, chặt nhỏ; nấu với các dược liệu đến chín nhừ.

Ăn cả nước lẫn cái, 1 lần trong ngày.

Chim cu hầm đại táo: chim cu 1 con, miết giáp 15g, quy bản 15g, bá tử nhân 15g, đại táo 30g (khoảng 10 quả).

Chim cu làm sạch; quy bản, miết giáp nướng và đập vụn.

Nấu miết giáp, quy bản, bá tử nhân lấy nước, bỏ bã. Dùng nước dược liệu nấu với chim cu, thêm đại táo và gia vị thích hợp.

Đun nhỏ lửa cho chín nhừ.

Dùng cho phụ nữ huyết hư âm hư, da xanh, thiếu máu, hay xuất huyết dưới da, tiểu cầu giảm, bế kinh, kinh khí ít.

Trứng chim cu hầm đông trùng hạ thảo: trứng chim cu 2 - 4 quả, trùng thảo 5g, long nhãn 30g, kỷ tử 20g, ngũ vị tử 10g.

Trứng chim luộc qua, bóc bỏ vỏ, hầm cách thủy với các vị thuốc. Nếu không có trùng thảo thì hầm trứng chim cu với 3 dược liệu trên cũng được.

Chữa thận hư, khí hư, đau lưng mỏi gối, đau đầu hoa mắt chóng mặt, mệt mỏi vô lực, di tinh tinh, mất ngủ.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Gà Đông Tảo ăn sao cho nên thuốc ?

Giá trị y học cùng hàm lượng dinh dưỡng cao khiến giá của một chú gà Đông Tảo có mức từ vài triệu đến vài chục triệu đồng, thế nhưng làm gì và ăn thế nào để tận dụng hết “vị thuốc” thiên nhiên mà không hao tiền tốn của là vấn đề nhiều người cần phải lưu ý.

Theo Viện chăn nuôi Việt Nam thì sở dĩ gà Đông Tảo có giá cao như thế là do thịt của chúng, đặc biệt là cặp chân có chứa rất nhiều protein và axit có lợi cho cơ thể con người. Hàm lượng dinh dưỡng này giúp con người chống trầm cảm, hỗ trợ răng và xương, chống bệnh tim mạch, thúc đẩy trao đổi chất và hoạt động của các tuyến, giúp mắt sáng khỏe, làm đẹp da,... 

Gà đông tảo : sự lợi hại của cặp chân khủng

Tuy đã khá phổ biến và được bán khắp nơi nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến loại thịt gà này. Cách làm thịt và chân cũng góp phần quan trọng không kém quyết định đến chất lượng dinh dưỡng của gà Đông Tảo. Do gà có trọng lượng lớn, lớp da dày và nhăn xù xì nên khi làm lông xong thì thợ nấu cần phải dùng chanh và muối xát lên mình gà, dùng dao nhọn làm sạch các kẻ da nhăn đặc biệt là cặp chân. Người dùng cũng có thể thui sơ qua da gà nhưng như thế sẽ làm mất màu đặc trưng của loại gà này. Các nhà vườn cũng khuyến cáo nên kết hợp với các vị thuốc có sẵn trong thiên nhiên để chế biến các món từ gà Đông Tảo giúp cơ thể hấp thu tốt nhất các chất dinh dưỡng từ gà. Có thể kể đến một số món như: gà Đông Tảo hầm thuốc bắc, gà Đông Tảo hấp hành gừng, gà Đông Tảo nướng lá chanh, gà Đông Tảo nấu giả chồn,...

Riêng cặp chân được xem là phần có giá trị y học nhất của gà Đông Tảo nếu biến chế biến sẽ chữa được rất nhiều bệnh. Da chân gà chứa collagen là một loại protein dính như keo; các acid amin: prolin, glycin, hydrosiprolin, argynin, glycin. Gân gà có các bó sợi collagen chiếm 80%, elastin, tế bào và chất nền gồm chondroitin, proteoglycan và glucoprotein. Xương chân gà có hydroxyapatite ở phần xương bên trong có tác dụng làm chắc khỏe cho lớp xương bên ngoài, canxi và nhiều khoáng chất hữu ích. Sau đây là một số món ăn chữa bệnh từ chân gà Đông Tảo được đời trước truyền lại:

Chân gà khía rãnh bóp gừng, hấm với 300g nhân lạc (hạt đậu phộng) cùng gia vị trong khoảng 45 phút, chia ra dùng 10 lần, mỗi ngày 2 lần sẽ giúp chữa bệnh đau xương khớp, yếu tay chân, phụ nữ ốm gầy còm, da khô, bồi bổ cho người già, người mới khỏi bệnh. Nếu đem 1/3 phần chân gà đã hầm với nhân lạc hầm tiếp với các vị thuốc thạch xương bồ 8g, ngũ gia bì 8g (các vị này được ngâm ấm trong nước 80 độ C trong hơn nữa giờ) trong vòng 15, dùng 2 lần trong này khoảng 60 ngày sẽ trị dứt hẳn bệnh tay chân rung rẩy. Cũng phần chân gà Đông Tảo hầm nhân lạc trên nếu đem hầm chung trong 30 phút với phần nước của hỗn hợp các vị thuốc đỗ trọng bắc 10g, ngưu tất 10g, táo tàu 10g (đã được đun sôi 30 phút, lấy nước, bỏ bã), dùng trong 30 ngày, mỗi ngày 2 lần sẽ giúp trị được chứng đau lưng, đau cổ, đau quanh khớp vai, thoát vị đĩa đệm, đau thần kinh tọa do thoái hóa cột sống. Ngoài ra, chân gà Đông Tảo còn có tác dụng chữa bệnh trẻ chậm biết đi, chậm mọc răng; người yếu sinh lý, kém ăn, mất ngủ, bạch đới, băng huyết, mồ hôi trộm; phụ nữ ngực lép,... Theo khuyến cáo thì những người bệnh mỡ trong máu, gan nhiễm mỡ, hoặc tiêu chảy thì nên nên dùng các món từ chân gà Đông Tảo.

Gà Đông Tảo ăn đúng cách, kết hợp đúng vị giúp bạn nâng cao giá trị dinh dưỡng, khả năng chữa bệnh.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Cách làm thịt chim bồ câu nấu cháo chuẩn nhất, không bị tanh

Thịt chim bồ câu đã được các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định là có tác dụng bổ can thận, ích khí huyết, khử phong giải độc, vì vậy mà được đánh giá là một trong những nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên nếu không biết cách làm thịt sẽ dẫn đến giảm chất lượng dinh dưỡng của thịt bồ câu vì dòng thịt này tự hủy cũng khá nhanh.

Bước 1:

- Trước tiên bạn cần chuẩn bị một con chim bồ câu mới ra ràng – loại bồ câu non mới được khoảng 15 đến 20 ngày tuổi là ngon nhất.

- Bóp chết chim bằng cách bịt mũi, dìm đầu chim vào trong nước hoặc cuốn băng dính kín mũi chim,.v.v… Bạn nhớ là không được cắt tiết chim vì tiết chim rất bổ.

- Vặt sạch lông chim, vì lông chím rất dễ vặt nên bạn không phải nhúng nước nóng như gà để vặt mà vặt lông chim khô nhé!

Bước 2:

- Sau đó bạn cho lên bếp thui cho cháy hết lông tơ rồi rửa sạch bẩn và lông cháy. Mục đích của công đoạn này là giúp sạch hết lông chim và thịt chim trông sẽ vàng đẹp mắt và thơm hơn khi ăn. Trước kia các cụ thường thui chim bằng rơm khô nhưng với các chị em nhà ở phố không có rơm thì có thể xiên chim vào que và thui trên thanh hoa nhé!

Bước 3:

- Tiếp đến của cách làm thịt chim bồ câu nấu cháo sau khi bạn đã làm sạch lông chim là mổ chim. Để dễ mổ bạn có thể dùng kéo, cắt vòng quanh hậu môn rồi rạch rộng ra, chích mũi kéo cắt đứt cuống họng để rút diều. Bạn phải cẩn thận để không làm đứt lòng chim sẽ phèo bẩn ra bụng chim.

- Bạn đem bỏ tất cả lòng, diều, phổi, chỉ lấy mề, tim, gan, phần thịt bồ câu thì không cần rửa lại nếu khi mổ bạn không làm bẩn như thế thịt chim sẽ giữ được nguyên chất dinh dưỡng.

- Còn mề chim thì làm sạch như cách làm mề gà.

Bước 4:

- Sau khi mổ xong bạn có thể chặt chim ra thành từng miếng hoặc để nguyên con để nấu cháo, tùy sở thích của bạn.

- Thịt của chim bồ câu được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng cách làm thịt thì gần như giống nhau.

Cháo chim bồ câu rất bổ dưỡng và dễ ăn. Phù hợp với thể trạng của nhiều người, đặc biệt là rất tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và những người gầy yếu cần hồi phục sức khỏe.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Chế biến thịt chim bồ câu như thế nào là tốt nhất cho người suy thận

Thịt chim bồ câu được đánh giá là một trong những thực phẩm bổ thận hữu ích nhất đối với nam giới muốn tăng cường sinh lực, bổ thận, tráng dương.

Theo Đông y, cách chế biến thịt chim bồ câu tốt nhất là hầm thành cháo hoặc canh, nấu chín nhừ dạng nước rồi ăn cả nước lẫn cái.

Khi ăn thịt chim bồ câu được hầm nhừ, bạn có thể hấp thụ được tối đa các chất dinh dưỡng có trong thịt chim bồ câu như: protein, axit amin, vitamin, chondroitin, choline,canxi, sắt, vitamin A, B, E,... 

Hãy đến với Nhà hàng Đại Ngàn để thưởng thức các món thịt chim bồ câu bổ dưỡng này nhé.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Bộ sưu tập chân gà Đông Tảo ngâm rượu 'khủng' của dân chơi Việt

Gà Đông Tảo ngoài giá trị hàm lượng dinh dưỡng cao từ thịt còn đặc biệt quý ở đôi chân. Gà càng có chân to, dáng đẹp càng được định giá cao. 

Chân của những con gà Đông Tảo được chọn phải là chân của những gà thuần chủng quý hiếm, dáng đẹp với đôi chân có kích thước lớn từ 1 – 2kg/cặp, mang tính biểu tượng của cả đàn.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Chim sẻ ngâm rượu giúp bổ thận, tráng dương

Thịt chim sẻ có vị ngọt mặn, tính ấm, có công dụng bổ ngũ tạng, tráng dương, ích khí, được dùng để chữa suy nhược cơ thể.

Công thức chim sẻ ngâm rượu như sau:

- Chim sẻ 20 con làm sạch lông sấy khô 

- Đương quy 50g, kỷ tử 50g, long nhãn 50g, xuyên khung 20g, thỏ ty tử 40g, ba kích 50g, nhục thung dung 50g, dâm dương hoắc 100g, đại táo 100g, nhục quế 10g. 

- Tất cả đem ngâm với 5 lít rượu trắng sau 1 tháng là có thể dùng được.

- Mỗi ngày uống 15 - 20ml. 

Đây là loại rượu bổ thận, tráng dương rất độc đáo.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Thịt chim bồ câu có những lợi ích sức khỏe gì?

Trong nghiên cứu Đông y, thịt chim có giá trị dược liệu rất cao, được ca ngợi là "thánh dược" trong việc bồi bổ sức khỏe cho con người.

- Thịt chim bồ câu chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng như protein, axit amin, vitamin, chondroitin, choline,canxi, sắt, vitamin A, B, E,... mang lại tác dụng bồi bổ cơ thể, điều chỉnh và cải thiện sức khỏe tổng thể.

- Các món ăn làm từ thịt chim bồ câu có tác dụng thanh nhiệt giải độc, tốt cho việc cải thiện cơ bắp, làm cho cơ thể trở nên linh hoạt hơn.

- Thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình, mặn, tốt cho gan, thận; có tác dụng bổ thận, ích khí, trừ phong, giải độc, bổ khí hư, ích tinh huyết, ấm xương khớp, lợi tiểu tiện.

- Có tác dụng tốt cho não và hệ thần kinh, nâng cao trí nhớ, giảm huyết áp, điều chỉnh lượng đường trong máu.

- Thịt chim bồ câu có tính ấm, ăn thịt chim bồ câu vào mùa đông sẽ giúp cơ thể ấm lên nhanh chóng, phòng tránh lạnh hiệu quả.

- Thịt chim bồ câu có tác dụng dưỡng da, tăng đàn hồi cho da, cải thiện lưu thông máu.

- Thịt chim bồ câu có tác dụng bổ máu, giúp cơ thể nhanh chóngp phục hồi.

- Trong thịt bồ câu chứa chất axit pantothenic, có thể mang lại tác dụng cải thiện chứng rụng tóc, giảm bạc tóc.

Hãy đến với Nhà hàng Đại Ngàn để thưởng thức các món thịt chim bồ câu bổ dưỡng này nhé.

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/

Bạn đã biết về giá trị dinh dưỡng của chịm bồ câu

Thịt chim bồ câu được coi như là loại "thượng phẩm" bồi bổ sức khỏe trong các loại thịt.

- Thịt chim bồ câu có hàm lượng protein rất cao, tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ cao, đồng thời có hàm lượng chất béo thấp hơn so với các loại thịt khác.

- Thịt chim bồ câu chứa hàm lượng cao các loại vitamin A, vitamin B, vitamin E, canxi, sắt, đồng và các yếu tố vi lượng khác.

- Gan bồ câu chứa chất cholin tốt nhất, giúp cơ thể tận dụng tốt các cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

- Thịt chim bồ cầu là món ăn bổ gan khỏe thận, thanh nhiệt giải độc, có tác dụng tốt cho việc cải thiện cơ bắp, làm cho cơ thể trở nên linh hoạt hơn.

Hãy đến với Nhà hàng chim Đại Ngàn để thưởng thức các món chim bồ câu bổ dưỡng nhé.

Chim bồ câu tại nhà hàng đại ngàn được chế biến với đa dạng các món ăn khác nhau như: Chim bồ câu quay, Chim bồ câu nướng, Cháo chim bồ câu, Chim bồ câu xào hành răm,...

--------------------------------
Nhà Hàng Chim Đại Ngàn

Địa chỉ: Lô BT27 - TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu - 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội

Điện thoại: 0989 729 348

Facebook: https://www.facebook.com/NhaHangChimDaiNgan/